茶葉從鮮茶到成品要經(jīng)過很多磨練，茶葉的完整性和干凈程度也都是茶友們關(guān)心的問題。
購買茶葉時也時常會發(fā)現(xiàn)茶葉中混雜著一些茶梗。有人感覺自己買的不是好茶，茶梗不僅破壞茶葉沖泡出來的美感，還會使讓人心里產(chǎn)生不安和抵觸：茶葉干不干凈？茶葉難道是品質(zhì)比較差的嗎？
茶梗在加工過程中實際上也是很不好處理的東西：半干半濕、不好挑揀、難以做形……
但茶梗也有其很不錯的地方，對一些茶葉來講，茶梗還扮演這很重要的作用。
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1. 茶梗是什么？
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茶梗顧名思義就是茶樹枝葉的梗，我們說的茶梗也大都指的是成品茶種挑揀出來的梗。
而茶梗粗枝大葉的形狀和樣式讓茶水沒有純凈整潔感，所以茶友們一直都沒有品飲茶梗的說法。
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2. 茶梗有什么作用？
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既然茶梗既不美觀也讓人生惡，為什么很多茶種還允許出現(xiàn)茶梗呢？
很多的人也將茶梗列為了判斷茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，但茶梗其實對制茶和泡茶有很重要的作用。
3. 茶梗對茶湯口感的影響
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茶梗中包含了足量的氨基酸、想起物質(zhì)、多糖等內(nèi)含。
茶梗中的氨基酸含量很足，主要起著促鮮、供甜的調(diào)和作用，而且對茶香也有重要的影響。
作為茶葉營養(yǎng)的傳遞器，茶梗中的糖分也很充足。在調(diào)配普洱茶的時候要放入一些茶梗，茶梗和茶葉之間的物質(zhì)轉(zhuǎn)化會讓茶湯的味道甜爽濃郁。
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4. 茶梗對茶葉制作的作用
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不同的茶葉制作上也有些許的區(qū)別，就拿我們常見的普洱來講，普洱的緊壓茶類型會比較多，因而在加工過程中對溫濕度和其他條件有著行內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)。
除此之外，普洱茶在制作茶餅或者茶磚等狀態(tài)時，需要添加一些茶梗來保持茶葉間的間隙，以確保排出水分和促使轉(zhuǎn)化。
一些普洱茶會為此特地多放入一些茶梗，以加速茶葉品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
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茶梗的數(shù)量并不能成為評價茶葉品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。相反，雖然茶梗破壞了沖泡茶湯時的美感，也讓很多茶友心生不爽，但它對茶湯的口感的影響確實很有益處的。
